「東北」では東北情報をお届けします。

HOME > 福島県

福島の喜多方ラーメン

福島県は地形・気候・交通・歴史などの面から県内を大きく３地域に分けられます。太平洋と阿武隈高地にはさまれた「浜通り」、阿武隈高地と奥羽山脈にはさまれた「中通り」、奥羽山脈と越後山脈にはさまれた日本海側の「会津」です。歴史的背景としては新撰組、白虎隊と幕末の歴史に残る戊辰戦争の舞台となった場所で、多くの英雄が活躍した反面、白虎隊という悲劇の舞台にもなっています。会津藩の歴史が残る福島県は豊かな大自然と肥沃な土地は、人を大地で包み込むような寛大さを感じます。福島県の名産として喜多方ラーメンが有名です。喜多方ラーメンは、昭和初期、市内ラーメン店が中華麺に近い「支那そば」を打ち、屋台を引いたのが原点となっていると言われています。当時は、戦争により食料に困っている時代でした。そんな折「支那そば」はすばらしいご馳走であり、庶民に浸透していったそうです。その後、「支那そば」作りのノウハウを継承する人が増え、「支那中華そば」をメニューに出すようになったのだそうです。スープは豚骨のベースと煮干しのベースをブレンドしたもので、醤油味がベースになっています。麺は太めの平打ち縮れ麺で、具はチャーシュー、ねぎ、メンマ、もやしとシンプルなものになっています。今ではすっかり人気となった喜多方ラーメンですが、もともとは庶民の味だったのですね。

".$mashupItem["title"]."\n"; foreach($mashupItem["textSet"] as $item) { if(strcmp($item["image"], "") == 0) { echo "

".$item["text"]."

\n"; } else { echo "

$\"".$mashupItem["title"]."の写真\"$ ".$item["text"]."

\n"; } } if(is_array($mashupItem["items"])) { echo "

".$key.": \n"; echo "
".$val."
\n"; echo "

\n"; } echo "

".$mashupItem["url"]."

\n"; } } ?>

bookmark

">
">

back